Pyszne potrawy nie tylko na świąteczny stół. Wyszukane pomysły, najlepsze przepisy

Święta Wielkanocne 2024 zbliżają się wielkimi krokami. Już dziś warto się zastanowić, co w tym roku zagości na naszych stołach. Oprócz tradycyjnych dań, może się znaleźć na nim mnóstwo innych smakołyków. Zaskocz swoich bliskich i przyjaciół smacznymi daniami i przekąskami. Chcesz zaserwować coś wyjątkowego? Sprawdź nasze propozycje na świąteczny obiad czy kolację. Mamy także coś dla smakoszy słodkości. Sprawdź w naszej galerii propozycje dań na świąteczny stół.

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
• 200 gram dużej fasoli jaś,
• 2 średnie czerwone cebule,
• 1 duża cytryna,
• pęczek natki pietruszki,
• kilka łyżek oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Najpierw moczymy fasolę przez ok. 12 godzin, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy ją i studzimy.
2. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
3. Pietruszkę drobno siekamy i mieszamy w dużej misce z cebulą, sokiem wyciśniętym z cytryny i kilkoma łyżkami oliwy.
4. Do naczynia dodajemy ugotowana fasolę, rozdrobionego tuńczyka i całość delikatnie mieszamy.
5. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Potrawa najlepiej smakuje po ok. 3 godzinach od przygotowania.

Sałatka smakowicie się prezentuje, jeśli wykorzystamy do jej przygotowania dużą fasolę. Jednak jeśli nie mamy czasu, zamiast suchej fasoli jaś, którą trzeba namoczyć i ugotować, można wykorzystać gotową fasolę z puszki.

Składniki podstawowe:

• 400 g filetu z kurczaka eko,
• 2 łyżka oliwy z oliwek
• 3/4 główki dużej sałaty rzymskiej,
• 30 dkg pomidorków koktajlowych,
• 5 jajek z wolnego wybiegu,
• 50 gram tartego parmezanu,
• mini bagietka.

Składniki na sos: 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżka musztardy, 1-2 łyżeczki sosu worcestershire, 1 ząbek czosnku, 5 łyżek majonezu, sól i czarny pieprz do smaku.

Filet z kurczaka kroimy w pasy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i polewamy oliwą. Na rozgrzanej patelni grillowej smażymy mięso przez kilka minut z każdej strony, a gdy się zarumieni, zdejmujemy je z patelni i odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. W międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Następnie podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę lub w plastry bagietkę, aż powstaną chrupiące grzanki, po czym również zdejmujemy ją z patelni.

Następnie przygotowujemy sos do sałatki: zgnieciony ząbek czosnku mieszamy musztardą, sokiem z cytryny, majonezem i sosem worcestershire, mieszamy, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

W kolejnym kroku płuczemy, suszymy i rwiemy sałatę, układamy ją na głębszym półmisku lub od razu na talerzach dla gości. Dodajemy zgrillowanego kurczaka, pokrojone na pół pomidorki i ugotowane jajka pokrojone w ćwiartki. Całość skrapiamy sosem i dodajemy grzanki oraz parmezan.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 400 g mielonej cielęciny,
• 1 bułka,
• 1 jajko,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej,
• 400 ml bulionu warzywnego,
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Sos chrzanowy:

• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 3/4 szklanki mleka,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 1 łyżka startego chrzanu.

Sposób przygotowania:

1. Mieloną cielęcinę wyjęłam z lodówki 2 godziny wcześniej, zanim zaczęłam robić pulpety.
2. Mięso powinno nabrać temperatury pokojowej.
3. Bułkę namoczyłam w wodzie przez 5 minut, a następnie dokładnie odsączyłam.
4. W szklanej misce łączyłam mieloną cielęcinę z bułką i dokładnie wyrabiałam.
5. Następnie dodałam jajko, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i olej rzepakowy.
6. Masę na pulpety dokładnie wyrobiłam i zwilżonymi dłońmi uformowałam 8 pulpetów.
7. Bulion warzywny zagotowałam i wkładałam pulpety na wrzątek. Mięso gotowałam przez 15 minut.
8. Na patelni rozgrzałam masło, wsypałam mąkę i zrobiłam zasmażkę.
9. Następnie powoli wlewałam ciepłe mleko, ciągle mieszając. Powinien powstać rodzaj beszamelu.
10. Sos można rozrzedzić bulionem, w którym gotowały się pulpety.
11. Pod koniec gotowania sos należy doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
12. Na sam koniec do sosu wrzuciłam posiekany koperek i starty chrzan.
13. Dokładnie wymieszałam i włożyłam wyjęte z gotującego się wywaru pulpety cielęce.
14. Pulpety w sosie chrzanowym zagotowuję w sosie i podaję od razu.

Domowe pulpeciki można podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z pieczonymi ziemniakami. Najbardziej tradycyjnym zestawem będzie podanie ich z purée ziemniaczanym i domową mizerią. Świetnie sprawdzi się także surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy.

Czas przygotowania: 20 minut + 1,5 godziny gotowania
Porcja: 6-8 osób
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• szklanka mąki pszennej tortowej,
• szklanka drobnego cukru,
• 6 jajek w temperaturze pokojowej,
• 250 g masła w temperaturze pokojowej,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• łyżka spirytusu,
• łyżka bułki tartej do wysypania formy.

Na polewę:

• 100 g czekolady deserowej,
• 100 g śmietanki 30%.

1. Najpierw wymieszałam suche składniki: w misce połączyłam mąkę, sól, pół szklanki zwykłego cukru, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Następnie przesiałam je przez sitko.
2. W mikserze utarłam miękkie masło z drugą połową cukru.
3. Białka oddzieliłam od żółtek. Żółtka dodałam po kolei do masła i ucierałam.
4. Następnie do masy dodałam suche składniki z pierwszej miski, spirytus i dalej ucierałam.
5. Białka ubiłam na sztywną pianę i dodałam do ciasta już bez ucierania w mikserze, tylko delikatnie wymieszałam całość.
6. Ciasto przełożyłam do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy na babkę gotowaną.
7. Formę zamknęłam i umieściłam w dużym garnku z gorącą wodą. Woda powinna sięgać do ¾ wysokości formy.
8. Ustawiłam palnik na średni ogień tak, by woda cały czas lekko się gotowała. Gotowanie powinno trwać ok. 1,5 godziny. Jeśli forma zacznie się unosić w wodzie można ją czymś dociążyć.
9. Po ugotowaniu wyjęłam formę i ostrożnie wyłożyłam babkę do ostygnięcia.
10. W tym czasie przygotowałam prostą polewę czekoladową. Śmietankę podgrzałam powoli w rondelku i dodałam połamaną czekoladę. Kiedy się rozpuściła, zdjęłam rondelek z ognia i mieszałam całość do uzyskania jednolitej polewy.
11. Ciepłą polewą polałam ostudzoną babkę.

Te przepisy to prawdziwe perełki. Kwasek z kluskami tulanymi, zupa z jajek w koszulkach, coraz bardziej zapomniana czernina, parzybroda, jagły i wiele innych. Sprawdźcie, co kiedyś jadano z wielką ochotą. Być może któryś z tych przepisów was zainspiruje i danie na stałe znajdzie swoje miejsce w waszym domowym menu.