Po raz drugi w warsztatach gastronomicznych Zespołu Szkół nr 1 w Wieluniu zorganizowano konkurs kulinarny dla młodzieży z udziałem uznanych szefów kuchni. Tak jak w minionym roku, jury przewodniczył Karol Okrasa. W poniedziałek 27 marca uczniowie przygotowywali dania wytrawne i desery w parach, a doświadczeni w swoim fachu jurorzy na bieżąco udzielali im fachowych porad.
Motywem przewodnim konkursu były smaki lasu. Nie mogło więc zabraknąć potraw przyrządzonych z wykorzystaniem grzybów. Jakie jeszcze leśne przysmaki wykorzystała młodzież? Na przykład laureatki pierwszego miejsca Zuzanna Kuźbińska i Wojciech Wierszak podali swoje danie z kaczki na sosie jeżynowym w asyście buraczków w... syropie sosnowym.
Konkurs „Wieluńskie smaki” koordynowały nauczycielki przedmiotów gastronomicznych w ZS nr 1 Magdalena Kabała i Małgorzata Pawelec. Głównym sponsorem była firma Mark's Marszałkowscy, organizację wydarzenia wsparły też inne przedsiębiorstwa z regionu wieluńskiego. Wraz z Karolem Okrasą w jury konkursowym zasiedli Marcin Bożek, Artur Zaskórski, Artur Nijakowski, Tomasz Tracz, Tomasz Buchczik.
- Udział w takich wydarzeniach postrzegam wręcz jako obowiązkowy. Musimy być takim dobrym przykładem, jeśli chcemy, żeby ten zawód się pięknie rozwijał, żeby więcej osób interesowało się tą profesją, znajdowało w tym pasję i sposób na życie – mówił nam Karol Okrasa przy okazji pierwszej edycji konkursu „Wieluńskie smaki”.
Laureaci konkursu „Wieluńskie smaki” 2023
Kategoria kucharz
- 1. miejsce - Zuzanna Kuźbińska, Wojciech Wierszak - filet z kaczki/ chips z jarmużu/ sos jeżynowy/ wędzone pure ziemniaczano-serowe/ buraki/sok sosnowy
- 2. miejsce - Julia Stochmiałek, Urszula Jaskulska - konfitowana pierś z kaczki/ jabłka/ borówki leśne/ gofr jałowcowy/ kasza gryczana/orzech włoski/sos z czarnego bzu
- 3. miejsce - Jakub Klimczak, Paweł Kotala - zawijany łosoś z grzybami z delikatną pianką grzybową, pierożkiem z leśnym nadzieniem i chrupiącymi warzywami.
Kategoria deser/ cukiernik
- 1. miejsce - Nikola Walaszczyk, Milena Froniewska
- 2 miejsce - Zuzanna Kamińska, Maja Puzio
- 3. miejsce - Katarzyna Krawczyk, Zuzanna Łączna
Lody kawowe z kajmakiem
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
