Co daje nam zdrowe odżywianie? Rozmowa z Natalią Jurczak, dietetyk z Szynkielowa

Czym zajmuje się dietetyk?

- Przede wszystkim pomaga pacjentom poprzez edukację wrócić do ich zdrowia i nie mówię tutaj tylko o zdrowiu fizycznym ale również o zdrowiu psychicznym. Dietetyk nie zajmuje się tylko i wyłącznie odchudzaniem ludzi, zdarzają się sytuację że osoby mają zbyt niską masę ciała wtedy również udają się do specjalisty. Jest wiele różnych chorób w których sposobem leczenia jest właśnie stosowanie diety. Dietą można również wspierać powrót do zdrowia po różnego rodzaju urazach. Dietetyk jest edukatorem, możemy od niego się dowiedzieć ile? ,co? jak? i kiedy? jeść aby być w pełni sił i zdrowia oraz jak zapobiegać chorobą gdzie to zależne czyli właśnie cukrzycy, insulino odporności, nadciśnieniu, chorobom nowotworowym różnego rodzaju i w ten sposób chronić swoje zdrowie na lata.

Co daje nam zdrowe żywienie?

- Zdrowo się odżywiając przede wszystkim pracujemy na naszą przyszłość. Co to oznacza? W przyszłości możemy uniknąć wielu chorób gdzie to zależne takie jak już wymieniałam wcześniej czyli cukrzyca, insulino odporność, nadciśnienie, zespół metaboliczny, choroby nowotworowe. W tym momencie może nam się wydawać że bardziej przyjemne będzie dla nas zjedzenie kebaba niż na przykład kanapki z warzywami, ale na przyszłość może to skutkować tym że zostaniemy z nadmiarem kilogramów, bólem stawów czy kręgosłupa. Czy warto to robić? Moim zdaniem nie.

Od czego zacząć w swojej przygodzie z dietetyką?

- Zdrowe odżywianie nie jest niczym trudnym. Zawsze mówię że warto zacząć metodą małych kroczków czyli na przykład na początek zastępować słodkie napoje wodą, słodycze świeżymi warzywami. Jeść więcej warzyw i więcej się ruszać. To nie oznacza że od razu musimy jeść tylko warzywa, popijać je wodą i biegać maratony. Zmiany powinny być wprowadzane stopniowo. Powinniśmy je wprowadzać w tedy kiedy faktycznie czujemy, że one mogą być wprowadzone. W tedy jest większa szansa na to, że faktycznie one zostaną z nami na lata, a nie tylko na tydzień i wrócimy do naszych starych nawyków. Można sobie zaplanować, że na przykład każdego dnia zrobimy coś dobrego dla naszego zdrowia. Czyli na przykład zrobimy dziesięć pajacyków, wypijemy dwa litry wody, pójdziemy przejść się na spacer do lasu czy położymy się spać wcześniej, ponieważ sen jest bardzo ważny również w kontekście odżywiania i naszego dobrego samopoczucia.

Jakie są najczęstsze błędy popełniane przez osoby zaczynające stosowanie diety?

- Ja przede wszystkim zajmuje się osobami, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Najczęściej mają dodatkowo choroby takie jak cukrzyca, insulino odporność, choroby tarczycy czy nadciśnienie. Z moich obserwacji wynika, że najczęściej osoby, które zaczynają stosować na własną rękę dietę zaczynają od eliminacji jakiegoś jednego konkretnego produktu. Zazwyczaj jest to pieczywo lub makaron. O ile ta eliminacja jest związana z tą chorobą na, którą te osoby cierpią jest to jak najbardziej poprawne, ale jeśli nie ma żadnych wskazań medycznych, które wskazują nam żeby dany produkt wyeliminować nie powinni się tego robić. Podstawą jest dobrze zbilansowana, różnorodna dieta. Jedząc różne produkty, kolorowe warzywa jesteśmy w stanie zapewnić odpowiednią ilość mikro, makro składników, witamin które odpowiednio wpływają na dobrą pracę naszego organizmu, regulują go i w ten sposób jesteśmy w stanie utrzymać w pełnie zdrowia.Eliminacja pojedynczych produktów nie ma większego sensu i nie ma także żadnej magicznej diety która pomoże nam schudnąć w jedną noc. Jedyną szansą na schudnięcie jest wprowadzenie ujemnego bilansu energetycznego oznacza to, że dostarczamy mniej energii i mnie kalorii niż jest nam potrzebne , aby pokryć nasze zapotrzebowanie energetyczne na wszystkie zachodzące procesy w organizmie oraz wszelką aktywność fizyczną. W ten sposób jesteśmy w stanie schudnąć. Nie ma żadnej drogi na skróty jest tylko i wyłącznie ujemny bilans kaloryczny.

Czy aktywność fizyczna ma jakiś wpływ na nasze zdrowie?

- Aktywność fizyczna to podstawa możemy biegać, chodzić na spacery, pływać czy przynajmniej wybierać schody zamiast windy wracając do domu. Każdego dnia powinniśmy robić co najmniej dziesięć tysięcy kroków. Również aktywność fizyczna wpływa dobrze na nasze zdrowie psychiczne, ponieważ w czasie treningów wytwarzane są endorfiny czyli hormony szczęścia. Podczas regularnych treningów poprawia się również poziom naszego dobrego cholesterolu czy wrażliwość komórek na działanie insuliny w taki sposób również zapobiegamy chorobą gdzie to zależne takich jak cukrzyca, insulino odporność, miażdżyca, nadciśnienie. Więc jeśli mamy tylko jakąkolwiek wolną chwilę to powinniśmy się ruszać.